Es ligera y es una buena manera de comer fruta. Yo la hago con manzanas Golden, pero he visto en Internet recetas parecidas pero con melocotones, o con peras. Sobre todo hay que vigilar que las frutas no se deshagan.
Ingredientes:
- Pasta brisée
- Manzanas golden peladas y cortadas por la mitad (quitar el centro)
- 250 gr de azúcar
- 75gr de mantequilla
Un molde resistente al fuego y al horno
Modo de preparar:
Cubrir la base del molde con la mantequilla y el azúcar de manera que quede una espesa capa de azúcar. Disponer los trozos de manzanas sobre la mantequilla de manera que queden los trozos un poco sobrepuestos, cubran todo el molde y la parte central de la manzana este en la parte de arriba.
Poner al fuego hasta que el azúcar se vuelva caramelo, pero que el fuego no este muy fuerte para que las manzanas vayan soltando su jugo. Dejar al fuego entre 15 y 20 minutos, de manera que se haga el azúcar, las manzanas se hagan pero mantengan su forma.
Cubrir las manzanas con la pasta brisée y poner al horno precalentado a 220ºC, con calor arriba y abajo (si no puede ser poner la bandeja del horno en la mitad superior del horno y poner en la parte de abajo un recipiente con agua).
Hornear hasta que la masa este dorada y crujiente. Servir con nata montada a ser posible sin azúcar
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