La siguiente receta es de una tortilla que para los que nos gustan tanto las ensaladas como las tortillas es perfecta.
Ingredientes:
4 huevos grandes.
4 tomates pera medianos, pelados y troceados pero guardando el jugo.
4 o 5 ramitas de perejil picado( yo puse bastante).
1 diente pequeño de ajo picado.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Modo de hacerlo.
Batir los huevos, salpimentar y reservar.
En la sartén poner un poco de aceite de oliva, freír el ajo hasta que empiece a dorarse .
Mezclar los tomates troceados y el perejil con los huevos.
Verter en la sartén la mezcla de los huevos y cuajar hasta que esté hecha la tortilla.
Servir caliente con ensalada.
Mi ensalada fue carlota rallada y queso semicurado rallado con aceite de oliva.
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